◎攝影/李東陽
您也許以為在金山鄉要吃道地的義式餐點很難,非得跑到基隆或台北不可,那您可錯了。自去
年八月開始,「襄的店」焗烤義式餐於金包里老街開張,享用過的人
都讚不絕口。
店主陳欣襄是金山人,在校主修觀光餐食,畢業後於台北隨著外籍老闆學義大利料理。
去年老闆因故結束餐廳返國,在親情呼喚下,她返回家鄉,憑著近二十年的餐飲實務經驗,在金包里街祖厝開了本鄉第一家焗烤義式餐廳。
有別於一般義式餐廳,「襄的店」葷素均提供,而且素的口味眾多,包括焗咖哩蔬菜洋
芋、新鮮蕃茄
洋芋、蔬菜千層麵、義大利麵、通心麵等。陳欣襄略帶靦腆的解釋,最初因義式餐點不是她的專長,種類很少,後來在媽媽的鼓勵下(陳媽媽是資深慈濟人),開始
用心研發,百般試驗,克服義式餐點必以洋蔥提味才會好吃的困難,改以西洋芹等多種蔬菜及香料調製配料,終於推出了一道又一道口感正點的特製素義大利餐廳,
讓素食者大快朵頤,連一些葷食者在嚐過後也愛上了素食。目前顧客點素食的比率佔約八成以上。
「襄的店」空間不大,但布置素雅清爽,從「無煙廚房」的主張、牆上用具殼鑲嵌成的店名、
一張張
手工製作的書籤型名片、雜誌架、小盆栽等,處處可看見經營的用心。為了讓顧客吃得新鮮、健康又美味,每天早上十一點開始營業之前,是陳欣襄最忙碌的時刻,
除了採購材料,還親自烘焙西點、手工餅乾。
回到故鄉開餐廳,除了謀生外,陳小姐真心希望能提供鄉親們品嚐異國美食的機會,她
堅持給大家最好的,連附餐咖啡,都採用咖啡豆現磨現煮,並以平價供應。
下回您來「襄的店」,在品嚐過佳餚,別忘了也感受一下店主回歸鄉里的用心。
「襄
的店」
金
山鄉金包里街38號
電
話:(02)2498-2760(每週二公休)
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