撰文/胡琡珮  攝影/李東陽

　走過萬里鄉的老街，很難不被那一顆顆咾咕石砌成的佛龕所吸引，特別的是，佛龕下方有一個放置穀粒的平台，任由往來的禽鳥取食，鳥兒一啄一啄地，彷彿感恩佛菩薩的慈悲般頻頻點頭禮拜。

　緊鄰著佛龕，是一家掛滿繽紛色彩童玩的文具店。推開玻璃門，老闆笑臉迎接，一襲素樸對襟棉布衫，理得超短的小平頭，誠摯的眼神與平穩的聲調，給人溫和而安定的第一印象，他就是附近國小學童口中親切的書法老師蕭慶琛。

萬物靜觀皆自得

　問起世 居萬里的蕭慶琛，用石頭來裝飾門面的緣由，他說因為喜歡石頭簡單、樸實、不做作的特性。他回憶年輕時，最愛和太太騎著摩托車，上山下海尋覓心怡的石頭，從 合歡山到溪底河川，都有夫妻倆的足跡。他表示每塊石頭形態各異、圖案千姿百態，造型更是鬼斧神工，從中能以小見大，見微知著，彷彿三千大千世界的縮影。

　經過夫妻倆多年的收集，雅石數量愈來愈多，因而興起以石頭做為媒材的構想，不僅一樓外牆用石頭砌了佛龕，甚至五樓佛堂的一整面牆也是以雅石砌成，供奉著地藏王菩薩、觀世音菩薩、十八羅漢等，十分壯觀！

推廣書法教育不輟

　提起寫書法及學佛因緣，蕭慶琛說，十九歲時突遭喪父之變，他開始探索人生的意義，學佛後，慢慢瞭解人生無常、成住壞空是必然的法則；也領悟到多欲則苦，生活愈簡單愈自在的真諦。

　當時，父親毫無預兆地往生使他悲慟莫名，在父親停靈的四十九天中，他每晚守靈，為解思親悲苦而開始寫書法，寫著寫著，悲傷轉化為動力，遂萌發將字練好並做為終身職志的願心。

▲採訪當天，蕭慶琛現場揮毫「金山有情」、「金山玉水永長流，法鼓聲揚駐千秋」 　致贈本刊。

美味嚐鮮

三芝杏鮑菇菜包

撰文．攝影／胡琡珮

　提起三芝鄉的農產品，大家自然而然會想到白白嫩嫩的「美人腿」茭白筍和山藥，殊不知三芝的氣候和環境也非常適合菇類的生長。三芝鄉農會斥資千萬添購設備，以電腦全自動控制溫、濕度和無菌環境生產杏鮑菇，品質與產量已是北海岸首屈一指。

　三 芝鄉農會推廣股股長周正男表示，會興起培育杏鮑菇的想法，源自二坪頂山區農戶種植的段木香菇夙有口碑，由於菇類不需要太大的場地就能培植，加上農會用來冷 藏茭白筍的大冰箱，只在秋天茭白筍產季時用到，十分可惜，為了善用冷藏設備和場地，開始培植試種杏鮑菇，也因此成為北海岸第一個環控栽培的菇類栽培地區。

　周正男強調，農會生產的杏鮑菇是食品研究所介紹的品種，口感細緻、Q軟彈牙，還有一股淡淡的香味，保存期限也比較長；而且杏鮑菇屬於環境控制栽培的作物，不但沒有農藥，就連灌溉用水也都採逆滲透的好水，是營養美味又健康的食品，在台北縣農會超市都可以買得到。

　除了生鮮的杏鮑菇，三芝鄉農會田媽媽家政班還研發杏鮑菇食譜，推出杏鮑菇包子、杏鮑菇元宵等產品。尤其是杏鮑菇菜包風味獨特，白白胖胖的麵皮裡包著又鮮又脆的杏鮑菇內餡，一個才賣十五元，吃過的人都說「讚」！