文/呂佳燕 圖/李東陽
北海岸曾經是北臺灣最重要的稻米產區,但是由於地形限制,無法使用機械化耕種,加上年輕人出外謀生、農村勞動人口不足……種種原因,使得近二、三十年來,北海岸大片的水田變旱田、良田變荒地。對於仍然以種田為主要經濟活動的居民來說,為了提高生產量,使農作物具有競爭力,不得不大量使用除草劑、化學農藥等慣行農法了。
這些權宜之計,在短期內是發揮了效果,但是,隨著時間推移,綠色消費抬頭,人們漸漸驚覺,小溪裡的魚蝦不見了、田間的土壤中找不到蚯蚓了,就連原本一到夏
日傍晚就震天價響的蛙鳴也沉寂了,更令人憂心的是,醫學報告不斷地告訴我們,現代人的許多慢性疾病就是來自於日積月累的農藥殘留。
找回北海岸的農業價值
有感於化學農藥與肥料對人體健康與土地環境的傷害,近年來,除了有機食品蔚為風尚,在北海岸更有一群人放棄對除草劑、化學農藥的依賴,回歸傳統農法,復育農田生態,努力打造綠色環境,並為農村再造永續生機。
再造後的北海岸農村生活不再依賴稻米生產,而是立足在居民愛鄉愛土情懷的基礎上,各自發展社區特色,例如:石門嵩山社區以傳統農事技藝見長,透過老農親手插秧、割稻、種茶、堆砌梯田等示範,引領青年回農,使得百年梯
田的風華再現;金山八煙聚落經過林務局、臺灣生態工法基金會的合作努力,成為推動水梯田復興運動的起點之一,並在濕地生態復育上,取得良好的成績;三芝共
榮社區居民十年努力有成,不但成為許多親子體驗農村風情的熱門地點,今年更在市政府的輔導下,成立農夫市集,是名副其實的「有機生態村」;還有,出身萬里
的藝術家林銓居,號召了一群都市青年,以友善耕作的方式,在北海岸地區打造無毒家園。
與土地共生共榮
過去,我們曾經為了人類的生存而犧牲了大自然的美好;現在,一如三芝農村再生促進會會長華文賢所說:「只要在利用土地的同時,也不忘愛護生長在土地上的其他生物,以更友善的方式來耕種,人的生計與自然的生態是可以共生共榮的。」這麼做雖然比較辛苦,農穫量也會減少,但是,原生物種的復育、農村文化的發展、清淨無毒的家園……這些卻是再多的農穫量也無法換來的。
法鼓山創辦人聖嚴法師曾經提醒我們:「大地,猶如我們的母親。我們要體會大地的功德與恩惠」,「沒有大地,我們就無法存在。」現在,我們在田間能恣意欣賞到蜻蜓飛旋跳舞的模樣,能輕易地親近正在水圳裡穿梭游泳的魚蝦,其實已經為自己家鄉創造出一片人間淨土。
從慣行農法前進
有機農業之路
很多人都知道,認明CAS有機農產品標章就可以吃得安心、吃得有保障。但是,您知道嗎?農民取得CAS標章的過程,並不是停用農藥和化肥,還要兼顧整治土地與灌溉水的污染問題,是一條辛苦的漫漫長路!
從一般農業過渡到有機栽培,若採逐年減低農藥、化肥用量的方式,大約需要六到八年的時間,因此,許多農友會為了取得申請資格而休耕三年,之後還要經過六個
月的有機認證轉型期申請流程,以及連續三年的檢驗合格,農委會才會核發CAS有機認證。在這麼長的過程中,只要一次檢驗不過,該階段就得重新再來一次。所
以每一個CAS標章都是農民長期努力的成果,值得消費者好好珍惜喔!
慣行農法與有機農法的比較
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慣
行農法
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有
機農法
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特點
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以人工作
學技術,密集耕作,並減少人力成本,以追求最小單位的最大產量
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依循大自
然法則,使天然資源永續並循環利用;同時也強調水土保育、生態平衡
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面對氣侯的態度
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以人為方式,克服氣侯對作物的影響
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順應節令栽種
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對土地的看法
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以化學肥料快速地增加地力
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使用輪作、有機肥料、綠肥作物、草木灰、客土等保持地力
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防治病蟲害的方法
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以化學農藥殺死病蟲
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採用網室、輪作、天然農藥、誘引捕捉裝置、天敵、混作等方法來減少病蟲害
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對治野草的方式
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噴灑除草劑
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以手或機
器拔除,或者採地面覆蓋的方式,也可以混作或者以綠肥作物來驅除野草
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